超简单-榴莲巴斯克(6寸)

作者： 森宅少女

想自己做巴斯克，但大多配方都是350g的奶油奶酪，买多了回来用不完怕浪费？ 没关系！！这个配方完全可以帮到你！有手就能做的榴莲巴斯克！材料也是超市里就能买到的！

用料

• 奶油奶酪（kiri） 200g
• 淡奶油(需加热) 100g
• 鸡蛋（全蛋） 2个
• 细砂糖 45g
• 榴莲肉 150g

超简单-榴莲巴斯克(6寸)的做法步骤

步骤 1

首先，为了这个蛋糕的便捷性，您需要一台料理机（破壁机也行），一个筛网，一把刮刀，一个大碗或者打蛋盆。 ⭐️过筛是为了让您的芝士糊更丝滑，达到入口即化的口感。当然，如果您个人喜欢吃到榴莲的纤维口感可以直接将搅拌好的芝士糊翻去模具当中！ ⭐️留意看清步骤和文末小提示！ 🌟期待各位小厨友的成品和评价～

步骤 2

🌕将奶油奶酪直接放入料理机（或者破壁机）中，隔热水软化大约10分钟。 🌖等待奶油奶酪软化的过程中，称量100g淡奶油，用奶锅加热至60℃左右。这样做是在后续的搅拌过程中更好的与奶油奶酪混合，哪怕不过筛也不会出现明显的奶酪颗粒。 🌗待奶油奶酪软化至刮刀相对容易刮动的状态，直接在料理机中倒入加热过的淡奶油。剩余依次加入45g细砂糖、150g榴莲肉和两个鸡蛋。单个鸡蛋重量55-60g最佳！ 🌘开启你的料理机，将所有材料搅打均匀即可！搅打一会后可以开盖用刮刀翻动检查一下是否有未搅打均匀的奶酪颗粒，搅打均匀的芝士糊光滑细腻。 🌑将搅打均匀的面糊过筛到准备好的打蛋盆中（大碗也可以），过筛2-3遍！！！口感细腻！入口即化！如果不过筛可以直接将芝士糊倒入模具中！ 🌒烤箱中层220℃水浴法烘烤20分钟转230℃烘烤3-5分钟上色！

步骤 3

⭐️不想底部包锡纸可以像我这样大盘托小盘，将模具放在小盘里☺️

步骤 4

🌓刚刚烘烤好的样子～

超简单-榴莲巴斯克(6寸)的小贴士

⭐️需要提前将烤箱230℃预热10分钟！ ⭐️可以直接买小盒装的kiri，刚好200g。 ⭐️想要吃到入口即化的口感需要将搅打均匀的芝士糊过筛2-3遍！不介意吃到榴莲果肉的纤维可以在搅打均匀后直接倒入模具中！用刮刀翻动检查芝士糊是否还有明显芝士颗粒未融化！ ⭐️榴莲重度爱好者根据本配方操作即可，不喜欢太浓郁的榴莲风味可以将榴莲肉减至100g，糖可多加5g。 ⭐️本配方没有添加任何粉类，所以使用了两个全蛋，是为了芝士蛋糕的定型性。喜欢实一些的口感可以增加5g玉米淀粉加入搅打，烘烤温度不变！ ⭐️烘烤完成室温冷却后冰箱冷藏4小时以上即可食用。如果是临时聚餐比较赶时间，可以在烘烤完成后室温冷却至摸上去不烫手，放冰箱冷冻两小时也可以。 ⭐️该配方用料少，操作快！从准备至烘烤完成不需要1小时。只要有手就能做，懒人配方。不要过筛的情况下只需要刮刀和料理机就能操作！

菜谱创建时间：2022-11-18 21:57:58