全麦欧包

作者： 多啦梦梦A

两个欧包的量哦，可以材料一半做一个。 先看一下全部程序在一步步从头做哦。 发酵是个耐心的活，不要十分钟去看一下，不可以着急哦。

用料

• 高筋粉 300克
• 黑全麦粉 200克
• 冰牛奶 360克
• 盐 5克
• 糖 30克
• 酵母 6克
• 黄油 40克
• 坚果 1包

全麦欧包的做法步骤

步骤 1

黄油以外所有材料加入厨师机。 2档3分钟。 揉好的有点粘手。

步骤 2

然后7档揉8分钟 你将得到一个能拉出粗膜的面团。

步骤 3

放入20克黄油。静置20分钟。 20分钟后厨师机7档揉8分钟。

步骤 4

你会得到一个拉出手套膜的面团。

步骤 5

使其圆且光滑。 封上保鲜膜在和面缸里发酵。 今天的温度18度，我室温发酵5小时至两倍大。

步骤 6

发酵好的面团不回缩。

步骤 7

排气的图忘拍了。 就用小拳拳按压面团，并且在排完气后撒上坚果。 害，我又忘拍了。

步骤 8

我用的这种坚果包，里面有核桃，有蔓越莓干，很方便。

步骤 9

撒好坚果的面团整出你自己想要的形状。 二次发酵45分钟。

步骤 10

二次发酵好的面团上撒上干面粉。

步骤 11

然后用利刀割出你自己想要的花型。

步骤 12

烤箱200度先预热。 预热后烤20分钟。 第13-15分钟左右的时候顶上要加盖锡纸，以防糊顶。 以自己的烤箱上色程度为准，烤的过程中注意观察，但不要老是打开烤箱。

步骤 13

你会得到两个完美的欧包。 中途我把面团分成了两了。一个太大了

步骤 14

这是另一个，别定义图案，爱咋咋整吧

步骤 15

啧啧啧，好吃😂

全麦欧包的小贴士

面团要软而不粘手，才会出一个外酥内软的欧包。

菜谱创建时间：2022-11-18 09:56:37