酸乳酪蛋糕

作者： 伊米1010

之前还从来没在外面买过 只在参加聚会时吃过 印象中很好吃 疫情跟着博主做了一次 但是我感觉这配料有点问题 先记录 以后改进了再修改

用料

• 面粉 350
• 鸡蛋 3个
• 黄油 150
• 白砂糖 65
• 牛奶 200g
• 酸乳酪 380g
• 泡打粉 7g

酸乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油加入白砂糖打发 再加入鸡蛋两个 继续打发 然后放入面粉和泡打粉 我参考的博主是写的450g我感觉用量太大了 我放到差不多350就已经成型了 这里的面要搅合到比较粘手就可以 就着面粉压成圆形

步骤 2

揉好的面分成大小两块 大的当蛋糕底 小的做好形 盖上面

步骤 3

酸乳酪和一个鸡蛋打发 食谱上是还要加40g白砂糖 我一点都没加 刚刚好 就喜欢这种带点酸的 （ 酸乳酪一般民族的超市都有卖的）

步骤 4

铺上酸乳酪 这次的酸乳酪有点稀 再加上一个鸡蛋 太稀了 所以选用合适的酸乳酪很重要 不要太稠也不要太稀

步骤 5

盖上上层 周围捏起卷花 因为酸乳酪太稀 都余出来了 所以也不好看 好了以后戳些洞 再撒上一些白砂糖 好看

步骤 6

烤箱200度预热10分钟 送入烤箱200度35分钟 感觉里面还有点粘 但外面颜色刚刚好

步骤 7

切一块吃起 总结： 1.比例有问题 食谱面粉太多（说的450） 当然和黄油量 面粉吸水性有关 再有就是底层面太厚 不容易熟 所以我觉得完全可以少用一点面 不用那么厚 下次300试试 牛奶150就可以了应该 黄油看情况也可以减量 2.食谱说的烤20分钟 完全不够 至少30分钟了 我烤了35分钟 3.酸乳酪的选用 稀稠合适 然后我感觉不加鸡蛋也可以 加了反而有种怪怪的感觉 下次不加试试

菜谱创建时间：2022-11-18 02:57:24