肠仔包

作者： 石男男

面包里面最喜欢咸口的面包，吃不够，自己做，一盘9个，敞开吃！不过我们家小朋友多，一般出炉一会就干完了。这款面包可以用一发也可以二发，比较简单上手。

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 125克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 小香肠 9只
• 鸡蛋液 适量（刷表面）
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 小葱 适量

肠仔包的做法步骤

步骤 1

这款面包我依然使用了水合法和面，所有材料除黄油，酵母和盐外称入和面桶，面包键和一次后静置醒面2个小时。加入黄油，酵母和盐后再开一次面包机键和面15分钟。

步骤 2

面团取出平均分成九分，用手排气后揉圆，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 3

15分钟后再团一次，手法如图，调整椭圆形。

步骤 4

摆放进烤盘，用手稍微按扁。放进烤箱发酵。发酵温度38度左右，时间40分钟。

步骤 5

发酵好的面团取出每个上面按压一个小香肠，然后刷蛋液，依次淋上沙拉酱，番茄酱，撒上小葱碎。

步骤 6

烤箱180度预热，烤15分钟左右，观察上色，中途可以加盖锡纸。

步骤 7

趁热吃，刚出炉还没冷就吃掉4个了。吃不完可以放凉后密封。第二天是软的。不建议放太久。

菜谱创建时间：2022-11-17 17:33:00