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金枕蛋糕的做法

金枕蛋糕

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作者: 奇丽果
奇丽果
跟风,外面流行什么就跟什么,最近就是金枕蛋糕,参考好几个人的方子

用料

金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大鸡蛋蛋白蛋黄分离,和做戚风蛋糕一样,蛋白需放在无油无水的容器里,将牛奶和玉米油混合到看不出油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,泡打粉,10克玉米淀粉混合物,拌匀,不见干粉即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滴几滴香草精,将蛋黄和粉混合

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成如图状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入白醋,分三次加入糖盐混合物打发(和戚风蛋糕打发蛋白一样),第三次加入糖,打发的蛋白提起有弯勾就加入10克玉米淀粉,最后打发到提起有硬的尖尖即可(其实用手动打蛋器会有感觉稍有阻力就好了)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部倒入到剩下的蛋白中,再次翻拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入到买的金枕蛋糕盒子里,差不多液体加盒子310克左右,撒上杏仁片,中间挤一条软化的黄油(也可以用手指蘸玉米油划条线)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中下层,预热上下管150度,烤40分钟,大概最后7分钟盖上锡纸,时间到,取出振一下侧放待凉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开来看看组织

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包装好,可以送朋友分享

菜谱创建时间:2022-11-17 15:47:32
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