简单快手的无糖软欧

作者： 321200悠

YQ在家不能出门，家里有啥就放啥进去，将就着做了这款健康无糖低油的软欧，结果满满的果香和坚果，满足！于是记录下来，方便再做。

用料

• 高粉 220克
• 全麦粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜（根据自己果脯甜度和自己要求调节） 25克
• 水 140克
• 果脯坚果（按自己喜欢的放） 80克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 黄油 15克

简单快手的无糖软欧的做法步骤

步骤 1

我是家里有啥放的啥，大家随意！果脯是自己做的荔枝酱和朗姆酒提前泡好的葡萄干。

步骤 2

当时没想到记录下来，所以打面过程没拍照。相信经常做的宝宝们不用看也明了😜 面打至手套膜加入所有果脯、坚果拌匀。

步骤 3

果脯、坚果拌匀，出缸温度26度左右。

步骤 4

一发25-28度，发至2倍大，手指粘面粉插入面团，面团不塌陷不回缩（微微回弹） 有机会再补照片😁

步骤 5

倒出面团，分好团，醒15-20分钟。我做了3份量，10个185克面团

步骤 6

整形，按自己喜欢的样子。 然后36度，湿度75%二发至1.5倍大，手指按面包不塌有弹性慢慢回弹。

步骤 7

撒上面粉，割包，挤上软化的黄油（不喜欢可以省略）

步骤 8

210度预热，入炉前3秒蒸气，180度烤15分钟（根据自己烤箱脾气来）

步骤 9

外焦里嫩

步骤 10

坚果香、果香、麦香四溢……

步骤 11

加了孩子们爱的麻薯和肉松，也好吃！

步骤 12

包装好，送人也不错！

简单快手的无糖软欧的小贴士

甜度可以根据自己的喜欢来调整，割包时挤上面的黄油可以让外壳更香更脆，颜色也更好看哦！ 做之前没准备记录，所以照片不全，有时间再补上。

菜谱创建时间：2022-11-17 15:28:28