黑椒牛肉炒饭

作者： 蜜桃猴

是我做过最最最简单快手的炒饭，但绝对能算上top3好吃！ 非常适合上午有事中午又想快速解决的情况，只要早上把肉丢那儿让它自己反省就好了，你忙你的，等过几个小时再来收拾它😂 我习惯把洋葱大蒜之类的配菜和肉一起腌，这样食材之间的味道融合更好（老实说就是我懒，这样更方便😝）～

用料

• 牛肉（推荐牛排切丁，更易熟） 约250g
• 剩米饭 一大碗（两人份）
• 青椒/彩椒 大半个～一个（按大小调整）
• 洋葱 1/5个
• 大蒜 2瓣
• 黑椒酱 2大勺
• 生抽 1勺
• 料酒（可有可无） 1勺

黑椒牛肉炒饭的做法步骤

步骤 1

椒用什么颜色的都行，青椒红椒黄椒有啥用啥，但必不可少

步骤 2

牛排表面擦干血水，所有食材切小丁

步骤 3

所有食材丢进密封袋，加入料酒、生抽、黑椒酱，隔着袋子捏匀，腌制2小时。

步骤 4

也可以自己调黑椒酱，1勺蚝油+1勺番茄酱+2勺酱油（生抽为主老抽上色）+1勺蜂蜜（或白糖）+大量现磨黑胡椒，感觉也是差不多的味道😋

步骤 5

剩饭冷冻一下炒饭更合适，记得提前一晚拿到冷藏解冻（不是常温！冷藏解冻炒出来的米更粒粒分明）。 p.s. 不是托儿，真心实意说这款李锦记黑椒酱真的牛！非常万能，就是西餐厅那个味儿～在国内超市没注意过，反倒是在国外中超买到的宝藏🙈

步骤 6

锅里放点油，牛肉连着腌料一起下锅炒至六七成熟（肉粒每个面都变色）

步骤 7

再加米饭一起炒（炒饭的关键是开小火翻炒久一些，才能炒得粒粒分明），每粒米都裹上酱料即可出锅。

步骤 8

也可以配个煎蛋，这碗是第一次做的青椒版本，室友赞不绝口天天挂念😂

步骤 9

一口一口停不下来！图为黄椒版本，一样好吃～

菜谱创建时间：2022-11-17 01:13:53