三面杂粮馒头

作者： Alinalinpeng

不能吃的太精细。

用料

• 中筋面粉 600克
• 小米面 200克
• 玉米面 200克
• 发酵粉 10克
• 水 660克

三面杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

三种面粉+发酵粉混合均匀

步骤 2

慢慢把水加入水到面粉中，搅拌成絮状再揉成光滑的面团，先揉成团，醒发三分钟，再揉就容易光了。（每个面粉吸水性不同）

步骤 3

等待发酵成2倍大。

步骤 4

晚上工作中见缝插针进行二次醒发，结果一不留神发的太过了，开裂。

步骤 5

水开后，中火蒸25分钟，到时间关火停2分钟再揭开锅盖。今天馒头蒸的不光滑，不过口感没问题。

菜谱创建时间：2022-11-17 01:11:59