干拨财鱼

作者： Greyrainbow

湖北天门菜

用料

• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 黑鱼 1条
• 鸡精 半勺
• 胡椒粉 0.5克
• 花椒 10粒
• 姜 2片
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 1个
• 生粉 少许

干拨财鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼去内脏，去头，去背鳍

步骤 2

横切薄片

步骤 3

加盐，鸡精，胡椒粉，料酒，少许生粉腌制备用，配菜青红椒切片备用，调一个碗汁:少许生抽和醋，一点水淀粉

步骤 4

下锅炒青红椒和木耳，断生盛出备用 重新起锅烧油，下葱姜蒜花椒，喜欢吃辣放干辣椒，爆香后下鱼片翻炒 八成熟下配菜，翻炒几下倒入碗汁，翻炒均匀撒葱花出锅。

干拨财鱼的小贴士

1.鱼片不能太薄，容易散，也不要太厚，不好熟，5mm左右 2.不要炒老了

菜谱创建时间：2022-11-16 09:14:09