自制山楂罐头

作者： 霁雯Ada

用料

• 冰糖 根据个人口感添加
• 山楂 500 克
• 凉白开 适量
• 白糖 根据个人口感添加

自制山楂罐头的做法步骤

步骤 1

山楂洗净，加入，一勺食盐，再加五六十度的热水浸泡10多分钟，这一步能杀菌并去除山楂的生酸味。

步骤 2

用专用工具去掉山楂核。

步骤 3

都处理完了，清水多淘洗几遍。

步骤 4

洗净的罐头瓶，凉水下锅，煮沸几分钟，消毒。

步骤 5

把山楂装进罐子里，加冰糖和白糖，甜度根据山楂的甜度和个人对甜度的喜好添加。

步骤 6

放进大蒸锅里，加入凉白开，必须是开水凉凉，或者矿泉水也可以。

步骤 7

盖上瓶盖，不要拧紧。大火烧开后加热15分钟。

步骤 8

关火后，取出趁热拧紧瓶盖。

步骤 9

拧紧后将罐头倒置自然放凉。这一步很关键，倒置不让空气进入，避免以后腐烂 。

步骤 10

做好后，放个几天就可以吃了，左边上一个月的，右边是新做的。时间越长，汤汁越稠，颜色越鲜艳。

步骤 11

酸酸甜甜的，开胃，解油腻，健胃消食的好东东。

自制山楂罐头的小贴士

1.根据山楂本身的口感加冰糖和白糖。2.喜欢后期口感粘稠的加白糖。喜欢清爽的加砂糖。 3.蒸的时长，口感面的山楂时间短点，口感脆的山楂时间长点，个人认为最低10分钟最长15分钟。 4.最后的拧紧盖子的一步非常关键，拧不紧，进去空气，整个罐头都会腐烂，前功尽弃，所以要大力再大力，使劲拧。 5.方子是500克山楂的量，装了7罐，瓶子是750毫升的。

菜谱创建时间：2022-11-15 20:22:28