好吃懒做芝士牛肉卷（外皮）

作者： 蝶变_6688

想吃山姆牛肉卷，疫情管控不给发货，花钱还买不来。不卖我还不能自己做吗？ 乍一看很复杂，其实换个思路，就很简单：青椒洋葱炒牛肉，加芝士，包，烤。就这4步，完了。 家里正好炒了青椒洋葱牛肉，直接就用了，没拍图，步骤也略。要做也简单，就是平常炒牛肉那样炒熟。 如果有现成的手抓饼胚，就更简单。比包饺子、做蛋糕、整面包简单多了。 但是确实很好吃，不然我做它干嘛呢。

用料

• 面皮材料如下：
• 中筋（或高筋）面粉 250克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油（或玉米油） 20克
• 马苏里拉
• 水
• （可以加糖20克）

好吃懒做芝士牛肉卷（外皮）的做法步骤

步骤 1

青椒洋葱炒牛肉（最好是肥牛卷，有油花，又薄又香）。家常菜，按自己喜欢的口味操作。

步骤 2

除了油以外面皮材料用筷子混匀成絮状。

步骤 3

加入油，手揉成三光面团。

步骤 4

发酵到1.5—2倍大，戳洞不反弹就行。

步骤 5

分4份，揉光滑。 不想揉特别光滑没关系，反正烤出来也是疙疙瘩瘩的。

步骤 6

小面团擀成最薄的长方形面片。芝士要解冻弄碎。 能多薄就多薄，只要不破。我这个觉得够薄了，结果烤出来比卖的厚那么多。

步骤 7

青椒洋葱炒牛肉放在面皮中心，撒芝士。 建议多包点馅，只要面皮包得住。不然烤后面皮膨胀，馅少容易空。 我的芝士冻成一团了，只能切碎，不太好看，不影响口感。

步骤 8

短边两头先包过来。

步骤 9

按紧馅料裹面皮，最后交叉那一部分，像捏饺子皮一样捏紧。收口朝下整形。

步骤 10

刷层薄薄的油，撒芝士碎。

步骤 11

烤箱不用预热，面团还可以发酵一会。 上火，200℃，15分钟。 考虑吃不完的会复烤，所以留点余地，不要一次烤得太老。

步骤 12

太香了！出炉就吃掉一个！

步骤 13

菜谱创建时间：2022-11-15 16:11:03