宣软甜蜜的日式红豆包

作者： 兔子的美味纪行

特别软！好吃！ 方子是做8-9个面包的方子，一个面包的生面团是35g，用的红豆馅是40g，可根据自己的喜好调整。

用料

• 【中种面团】
• 高筋面粉 105克
• 白砂糖 8克
• 干酵母（耐高糖） 3克
• 水 70克
• 【主面团】
• 中种面团 全部
• 高筋面粉 45克
• 白砂糖 30克
• 盐 3克
• 奶粉 5克
• 炼乳 8克
• 蛋黄 1.5个
• 水 15克
• 黄油 18克
• 【烘焙前】
• 全蛋液 适量
• 黑芝麻 适量

宣软甜蜜的日式红豆包的做法步骤

步骤 1

所有中种面团的材料混合，揉成面团后，发酵至两倍大。 加入除黄油外的其他材料，揉到扩展阶段，再加入软化的黄油揉到手套膜。 在室温（20-26℃）中发酵15-20分钟，用手指沾面粉按下去能换慢回弹即可，放冰箱冷藏12-48小时。

步骤 2

隔夜后取出面团，分成35g一个的剂子，室温回温20分钟，擀开后包入红豆馅（40g），收口朝下，二发一小时左右。 涂蛋液，用擀面杖的一头蘸蛋液后沾上黑芝麻，按入面包。

步骤 3

烤箱190度预热，中层烤10分钟即可。

步骤 4

可爱的、上色均匀的、黑芝麻是点睛之笔的红豆包就完成啦。撕开一个，宣软甜蜜，美味无比。

宣软甜蜜的日式红豆包的小贴士

因为忘记拍照片了，步骤也写得比较快，如果有疑问可以直接评论，我都会解答的。

菜谱创建时间：2022-11-14 19:49:49