花生酪

作者： 小跳蛙234

今天简简单单做个冬日里的中式甜品——花生酪。前几天更新了一篇黑芝麻糊，花生酪质地、粘稠度和芝麻糊差不多，都是细腻、稠滑的。在冬日的午后，来一碗热乎乎、甜津津的花生酪，身心都愉悦起来。 花生酪我以前也没有吃过，是我在多抓鱼上买的一本二手书《四季蔬》上记录的，材料简单，制作方便，随手就做了一碗。慢慢品尝，是有一些生花生特有的泥土的味道，十分清爽。生花生、熟花生都可以做。带皮生花生做起来会有一些涩口，但是营养丰富。脱皮的花生，口感、色泽当然更胜一筹。熟花生做的酪非常香醇，有坚果烤过后独有的油脂的香气，不过伴随着香气而来的还有火气。熟花生吃多了，会上火的。 这款花生酪，简直是甜品届的时尚单品，非常百搭。加点纯奶，摇身一变，就变成了花生奶露。加点去了枣皮的枣泥，锦上添花，变成了双味花生酪，带给你不一样的味觉享受。

用料

• 花生 40克
• 糯米 20克
• 冰糖 一小块
• 水 300毫升

花生酪的做法步骤

步骤 1

这些食材，可以做出两小碗花生酪，酪虽好吃，可不要贪碗哦。吃多了会肚胀，亲测有效。我就是太贪嘴，吃了两碗，肚子胀了很久。

步骤 2

1、花生和糯米浸泡上2—3个小时。 花生脱皮十分简单，用热水泡两遍花生，皮与仁再难舍难分，那也要各奔东西了。

步骤 3

2、花生、糯米加水，放入破壁机搅打成细腻的米浆。 可以多搅打两次，这样的米浆口感更细滑。 3、过滤，弃渣子不用。 如果觉得浪费，可以加点面粉、鸡蛋做成花生鸡蛋饼，又是一道美食。

步骤 4

4、过滤后的米浆导入奶锅，加一小块冰糖，小火加热。 用勺子或刮刀不断搅拌，以防糊底。

步骤 5

这时候米浆慢慢的华丽变身，惊艳众人，变成了一道中式甜品中的“白月光”。 哈哈，说笑了，煮到米浆变浓稠，搅拌起来有阻力，冒泡泡，把花生的生气煮没了，就可以关火，盛出了。（没有生气，只有快乐了）

步骤 6

一碗花生酪 一刻欢喜

花生酪的小贴士

记得上小学时学过一篇文章叫《落花生》，是许地山先生写的。写的是一家人月下品尝花生做的各种小食的故事。最经典的一句话，你们还记得吗？是文中的父亲说的一句“ 所以你们要像花生一样，它虽然不好看，可是很有用”当时我就觉得，大师果然是大师，大师他爸都这么有文化。后来了解到许地山先生的笔名就是落花生。希望我能用这句话不断的激励自己，做个有用的人吧。

菜谱创建时间：2022-11-14 16:38:39