无糖无油吐司（一次发酵）❗️免揉面免手套膜❗️

作者： 橙咚咚的美食日记

只需发酵一次，无油无糖，用普通酵母也能做成功的吐司。做好后可做三明治胚子，自家吃已经足够好吃了！

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 190克
• 酵母 3.5克
• 细砂糖 2克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个

无糖无油吐司（一次发酵）❗️免揉面免手套膜❗️的做法步骤

步骤 1

准备好食材。 ✨2g糖用来发酵✨ ✨水可用牛奶代替✨ ✨酵母用普通高活性酵母就行，耐高糖也行✨

步骤 2

1⃣️把所有材料混合在一起，搅拌均匀。 ✨如果是耐高糖酵母可直接放入面粉中，普通酵母需要在温水里化开一起倒入面粉中。酵母不要直接与盐和糖接触（倒在旁边）。 2⃣️揉面： 方法1:手揉（用筷子和成面团后，用手稍微揉搓一下，最好戴手套因为特别黏！） 方法2:厨师机（1档1分钟 2档2分钟 3档3分钟，不追求出膜） 3⃣️成型： （1）放在揉面垫上。这时会很黏，不要紧，分多次撒干粉辅助，直到能够分成均匀三份，稍微揉圆些，盖保鲜膜松弛十五分钟。

步骤 3

（2）松弛好后，取出一块，按揉几下，用手按压成长宽条，表面撒少许干粉（防止粘擀面杖），用擀面杖擀成牛舌状，注意擀几下边角排气（形状不好看没关系）。两边向中间对折后按压，然后从一头卷起。三个都按同样的方法卷好，放进模具。

步骤 4

4⃣️发酵： 发酵至模具九分满。 方法：烤箱40度1小时；或常温2小时左右。（如果不够九分满，可适当加长时间） 5⃣️烘烤： 烤箱中下层170度30分钟。出炉后迅速倒扣取出晾凉。 ✨温度根据自家烤箱情况调整，20分钟后可管观察表面上色情况而定✨

步骤 5

✌️一次发酵 无油无糖 免手套膜的吐司就做好了！

菜谱创建时间：2022-11-14 09:10:07