丸子冬瓜汤

作者： 玫瑰的厨房

用料

• 猪肉 150克
• 马蹄 50克
• 淀粉 10克
• 生抽 1汤勺
• 蚝油 1/2汤勺
• 料酒 2/3汤勺
• 黄油 7克
• 食用油 1汤勺
• 盐 2克
• 糖、鸡精 各1克
• 冬瓜 130克
• 清水 2饭碗
• 葱 1根

丸子冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

瘦肉买的时候请店家帮忙洗好搅碎，放入淀粉，生抽，蚝油，盐，鸡精，糖，酒，黄油，食用油腌制10分钟。黄油需事先拿出来放至自然融化

步骤 2

葱切花，马蹄稍微拍一下之后剁绵备用

步骤 3

10分钟之后，把葱花，马蹄倒入装肉碗中拌匀。为了使肉丸更加精到，需要用力摔打拌好的碎肉，最好能摔上过百下

步骤 4

摔打好之后，用手挤出肉丸

步骤 5

把挤出的肉丸，整齐的放在放有纱布的蒸笼上。蒸笼下层，放足够的清水，大火烧开后转中火蒸10分钟，蒸好后将肉丸拿出来，放凉备用。

步骤 6

锅中放入清水，大火烧开后放入冬瓜和丸子，继续烧开后，转小火煮5分钟后放入调料，捞匀后即可出锅装碗。

步骤 7

成品图

菜谱创建时间：2022-11-14 00:45:07