麻辣豆腐包子

作者： Defloraison

包子皮步骤就省略啦～ 面粉的用量刚好可以包完所有的馅

用料

• 老豆腐 800g
• 大豆蛋白片 180g
• 郫县豆瓣酱 35g
• 面粉 600克
• 水 300克
• 酵母 5克

麻辣豆腐包子的做法步骤

步骤 1

大豆蛋白片用温水浸泡15分钟后，挤干水份，从中间对半切开。

步骤 2

把大豆蛋白片切丝再切丁

步骤 3

不粘锅不要放油，小火慢慢烘，如果粘锅就不要翻炒，把大豆蛋白炒到松散干燥的状态后盛出备用。

步骤 4

！！！冷锅倒油 多放一些油 放入一大勺花椒 开最小火 慢慢烘出花椒的香味 （这步很重要，包子香不香就看这步啦）烘到花椒发棕色后捞出 。花椒捞出后加入姜末和郫县豆瓣酱炒香，炒出红油，再加入之前炒好的大豆蛋白。加入生抽、盐、糖、松茸鲜调味

步骤 5

把豆腐切成小丁，切好的小丁在案板上静置10分钟，控水后拌入炒好的大豆蛋白，再加入盐调味。就可以包啦～

步骤 6

上锅蒸10-15分钟即可。

菜谱创建时间：2022-11-13 21:47:17