红烧肉

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

今天蘑菇说奶奶我想吃红烧肉 好 今天就烧红烧肉吧 方子来自于厨友L-in的 感恩分享

用料

• 五花肉 550g
• 冰糖 手抓一小把
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 干辣椒 1个
• 花椒 1小把
• 老抽 10mⅠ
• 生抽 30ml
• 料酒 30ml
• 姜 1小块
• 蒜头 2瓣
• 葱 1根

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉用面粉盐抓洗干净 沥干水备好葱 花椒 冰糖 姜 蒜头 辣椒

步骤 2

五花肉切稍微大块点

步骤 3

冷水下锅倒入五花肉 下两片姜 适量料酒焯水3分钟左右 捞出用温水洗净沥干水备用

步骤 4

热锅冷油 下葱姜蒜香料小火煸炒出香味

步骤 5

倒入五花肉中小火翻炒到肉微微有点黄

步骤 6

盛出备用

步骤 7

锅中倒入一汤勺油 下冰糖小火不停的翻炒

步骤 8

糖炒到琥珀色倒入五花肉中小火翻炒 让每块肉均匀的裹上糖色

步骤 9

倒入没过肉的开水

步骤 10

倒入调好的汁（老酒30m1 生抽3om1 老抽10m1

步骤 11

大火烧开后转中小火煮到快收汁的时候尝下咸淡（我觉得刚刚好就没加盐了）

步骤 12

剩下一点汁的时候夹出肉 用漏勺捞去香料等 汁倒入肉中

步骤 13

蘑菇土豆两人都吃了一大碗饭 肉也差不多吃完了

菜谱创建时间：2022-11-13 20:23:15