牛腩炖萝卜

作者： 早村道

用料

• 牛腩 1000克
• 白萝卜 1条
• 独蒜 5个
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 5条
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量

牛腩炖萝卜的做法步骤

步骤 1

我买的是新鲜的排骨腩

步骤 2

买回来的牛腩水冲洗干净冷水下锅，加姜片和料酒一起煮开浮出粉末就关火，倒到冷水再次洗干净

步骤 3

洗干净后沥干水分

步骤 4

起锅烧油，放入冰糖炒融化后下牛腩炒出糖色，然后放入独蒜（这里没有独蒜的可以用蒜粒，也可以加点红葱头）姜片炒出香味

步骤 5

然后加入香叶八角桂皮干辣椒翻炒均匀，然后下生抽老抽蚝油翻炒均匀颜色就很好看啦，再炒一下下，炒炒香。

步骤 6

加入开水过牛腩就可以了，这里加入盐（这里盐要下够哦，后面加盐肉入不了味）煮开了之后分装到高压锅

步骤 7

高压锅压5分钟。（也可以在步骤6那里直接盖锅盖煮一个半小时左右）

步骤 8

再从高压锅分装到陶瓷锅煮，这里萝卜铺底，然后我喜欢加点沙茶酱和辣酱酱（这两样是卖牛肉那里给的小盒装，我放了一盒辣椒和三盒沙茶酱） 煮开转小火煮45分钟至一个小时就可以了

步骤 9

装盘然后就可以很下饭啦

菜谱创建时间：2022-11-13 19:03:16