椰子鸡汤锅

作者： 多啦梦梦A

南京今天只有13度，天气阴冷。椰子鸡汤锅配这个天气再合适不过。 做法简单，但有一点点偏甜口，可能不太适合北方。可非常适合干燥的秋冬，就很润的感觉。 这里是用先煮鸡汤的方法哦。因为之前试过直接涮鸡肉的方法，但那样的做法鸡肉很柴，鸡汤也不鲜。

用料

• 椰子 1只
• 鸡 1只大约3斤多一点
• 生姜 8片，焯水煮鸡汤用
• 清水 适用
• 料酒 3-4勺
• 盐 适量
• 以下是鸡肉的调料，一般煮汤的鸡肉会淡，所以调个蘸料配鸡肉。
• 香菜 4-5颗
• 香葱 5左右
• 小米辣 2-3个
• 蒜沫 适量
• 姜沫 适量
• 生抽 3-4勺
• 麻油 3-4勺
• 青柠檬 半个，青柠比黄柠更香一些
• 涮菜 个人觉得，这个锅底配清淡的蔬菜更棒。

椰子鸡汤锅的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，放姜片，料酒冷水下锅焯水去腥味。

步骤 2

先开椰子，用于焯水后的鸡肉下一步。椰肉用勺子挖出备用。

步骤 3

焯过水的鸡再次清洗干净，放料酒和姜片，倒入上一步开的椰子水和适量清水。大火烧开，后转小火煮2个半小时。

步骤 4

鸡汤煮上后做个蘸料： 1.香菜，香葱切沫 2.蒜沫和姜沫各一半放入拉蒜器拉成沫。 3.香油3勺，生抽3勺倒在姜蒜沫里。咸淡可依自家口味调一下。我家偏淡，所以没再放盐了。 4.挤入柠檬汁。

步骤 5

调好的蘸料真的是yyds啊😍😍😍

步骤 6

煮好的椰汁鸡汤换到涮锅里。椰肉切条也放进去，放适量的盐，不要太咸，喝汤先。😁

步骤 7

准备点爱吃的配菜，依据自家口味准备。 但各人觉得，这个锅底配清淡的蔬菜更棒。

步骤 8

开造吧😬😬

椰子鸡汤锅的小贴士

用勺子挖椰肉用勺背顶着肉往下推更容易一点。

菜谱创建时间：2022-11-13 15:45:17