麻辣香锅，冬日里的治愈系

作者： 子珏N

每到周末，是我做饭的日子，女儿从头一天晚上开始问，早饭吃什么？午饭吃什么？碗饭吃什么？ 这款麻辣香锅，集荤素一体，懒人福音

用料

• 葱姜蒜 比平常炒菜多一倍的量干
• 新鲜青红辣椒 各一个
• 洋葱 半个
• 花椒大料 适量
• 山姆南美白对虾 10只
• 牛筋丸 6个克
• 土豆 1个
• 糯藕 半节
• 花菜 一朵
• 豆皮 半张
• 海带丝 一把
• 油豆角 5-6个
• 芹菜 两根
• 海底捞火锅底料 一方

麻辣香锅，冬日里的治愈系的做法步骤

步骤 1

各类佐料、调味菜，切好备用。牛油火锅底料来自山姆，一小方足够。

步骤 2

各类配菜切好，来自山姆的南美白对虾，去头去虾线，虾身虾头分开，牛筋丸煮熟对半切开。

步骤 3

不易熟的食材先焯水，比如笋片、土豆。五分熟即可，盛出备用

步骤 4

油锅倒入平常炒菜多一倍的油，入葱姜蒜煸炒出香味

步骤 5

下洋葱、鲜椒，进一步煸炒，不需要很长时间； 之后将海底捞牛油火锅底料加入，翻炒均匀，这个时候香味开始飘散到整个厨房

步骤 6

先入虾头煸出虾油和香味，之后虾身如果继续翻炒到变色

步骤 7

下入预处理过的素材，加速翻炒均匀。由于煮菜的时候本身有水分，基本不需要加水，盖上盖子略焖一下。

步骤 8

翻炒均匀后的样子

步骤 9

转移到喜欢的锅子里，直接上桌，开吃！

麻辣香锅，冬日里的治愈系的小贴士

最后再放盐，因为火锅底料里已经有盐分，且辣味本身有充足的风味，根据自己口味适量添加。少放盐，更健康。

菜谱创建时间：2022-11-13 13:59:25