使用烤箱里面的发酵的功能,将发酵温度调到37度进行预热。预热时放一杯热水到烤箱里面。我的烤箱虽然显示温度是37度,但实际温度只有35度。
将除黄油外的所有材料扔进厨师机的揉面桶
1档搅拌1~2分钟,5档揉面6分钟
加入黄油,继续用5档揉面7分钟
取出揉好的面团分成三份,每份约180克。将每个面团擀成牛舌状,然后卷起。然后再擀一次,再卷起。
将卷好的面团放入烤箱中发酵,发酵至八分满,发酵时边上放一杯热水,参考发酵时间100分钟
烤箱使用200度预热,使用下火180度,上火170度进行烘烤30分钟
失败原因:面粉不够贵,厨师机不够贵,烤箱不够贵。