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零厨艺,一次发酵吐司的做法

零厨艺,一次发酵吐司

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作者: 兰青娜
兰青娜
如果是夏天室温超过28度的时候,需要使用冰桶或冰袋来降低揉面时的温度

用料

零厨艺,一次发酵吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使用烤箱里面的发酵的功能,将发酵温度调到37度进行预热。预热时放一杯热水到烤箱里面。我的烤箱虽然显示温度是37度,但实际温度只有35度。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油外的所有材料扔进厨师机的揉面桶

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1档搅拌1~2分钟,5档揉面6分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油,继续用5档揉面7分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出揉好的面团分成三份,每份约180克。将每个面团擀成牛舌状,然后卷起。然后再擀一次,再卷起。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卷好的面团放入烤箱中发酵,发酵至八分满,发酵时边上放一杯热水,参考发酵时间100分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱使用200度预热,使用下火180度,上火170度进行烘烤30分钟

零厨艺,一次发酵吐司的小贴士

失败原因:面粉不够贵,厨师机不够贵,烤箱不够贵。

菜谱创建时间:2022-11-13 12:35:42
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