简易家庭蛋炒饭

作者： 季鸿

孩子爱吃炒饭，那我们就把各种蔬菜和肉蛋一起炒个营养全面的炒饭满足他😉

用料

• 米饭 3碗
• 鸡蛋 2个
• 咖喱块 1份
• 菜芯 4条
• 牛肉 半个手掌宽
• 葱花 少量
• 生粉 半勺
• 姜粉/生姜 少量
• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺

简易家庭蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切片后切丝

步骤 2

牛肉丝加生抽、蚝油搅拌均匀，再加姜粉（或都生姜丝）搅拌均匀，然后再加半勺生粉搅拌均匀（如果太干搅不动就滴几滴水，不能多），最后加两勺食用油搅拌，保证下锅后水分不流失。

步骤 3

热锅，一定要热锅后下油，一定要油热后再下肉，不然容易粘锅。把肉炒散（大约30秒，炒太久就老了咬不动）就捞起备用

步骤 4

把咖喱块切碎和分离出来的鸡蛋黄放到米饭里搅拌均匀

步骤 5

热锅热油倒蛋白下去

步骤 6

把搅拌好的米饭下锅翻炒

步骤 7

米饭炒散后加菜芯粒（菜芯洗干净后切成4瓣，用开水烫过，再用冷水冲洗变凉，轻挤干水分后切粒）和牛肉丝继续翻炒，因为咖喱是咸的，不用加盐

步骤 8

翻炒均匀即可出锅，开饭😎

简易家庭蛋炒饭的小贴士

不一定要牛肉，炒饭包容性无限，想吃什么肉就放什么肉：鸡胸肉、猪瘦肉、鱼丸肉……切碎就行 不一定要菜芯，手边有什么菜就加什么菜：生菜、白菜、豆角、麦菜……开水烫过切碎就行 不一定要加咖喱，不喜欢吃可以忽略它 鸡蛋一定不能少，要不咋叫蛋炒饭呢😄

菜谱创建时间：2022-11-13 10:00:38