角瓜木耳鸡蛋水饺

作者： 画轻颜

用料

• 角瓜或方瓜 2块
• 木耳 10朵
• 鸡蛋 5个
• 面粉 7勺
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 花椒 8粒
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 盐 1勺半
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 十三香 半勺
• 包子饺子调料粉 1勺
• 五香粉 半勺

角瓜木耳鸡蛋水饺的做法步骤

步骤 1

2块角瓜，去皮洗净。

步骤 2

木耳泡发后，焯水2分钟，捞出沥干过一遍凉水。

步骤 3

5个鸡蛋打散，放点盐搅拌均匀。

步骤 4

和面揉面。

步骤 5

角瓜用擦床擦成丝，放1勺盐，放置10分钟，杀一杀水分。

步骤 6

锅内倒入油（炒菜差不多的量），放入葱姜蒜、花椒、八角，炒香后，沥出杂质，只剩油，放凉。

步骤 7

锅内重新倒入油，炒鸡蛋，鸡蛋炒碎。

步骤 8

木耳切碎备用。

步骤 9

将角瓜丝放入笼布中，挤出水分。

步骤 10

倒入盆中，撒上凉好的油，搅拌均匀，锁住水分。

步骤 11

倒入木耳、鸡蛋、葱花碎，2勺生抽、1勺盐、1勺蚝油、1勺饺子调料粉、半勺五香粉、半勺十三香、1勺香油，搅拌均匀。

步骤 12

揉面擀皮。

步骤 13

包饺子🥟。

步骤 14

锅内热水，水开后放入水饺，大概5_6分钟煮熟。

步骤 15

盛出即可。

菜谱创建时间：2022-11-13 09:35:29