空气炸锅椰蓉榴莲蛋糕

作者： 麦诗敏momo

把上一个纸杯蛋糕的方法改良了一下，加了黄油，跟榴莲！味道更好！更松软！

用料

• 鸡蛋 3只
• 盐 1g
• 细砂糖 30g
• 低筋面粉 50g
• 黄油 40g
• 小青柠 1只
• 酸奶 60g
• 脱壳榴莲肉 100g

空气炸锅椰蓉榴莲蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋清放速冻备用。

步骤 2

准备好40g黄油微波炉加热1分，榴莲肉，低筋面粉，蛋黄酸奶。

步骤 3

黄油倒进面粉Z形搅拌，搅拌均匀加酸奶搅拌，搅拌均匀之后加鸡蛋黄继续搅拌。

步骤 4

步骤 5

最后放50g榴莲肉，继续搅拌。搅拌得很细腻，没有团状即可。

步骤 6

我用水果杯，打砂糖，打成砂糖粉，一会打蛋清的时时候，分三次平均放进去，边打边放糖。

步骤 7

蛋清冰箱拿出来，挤出一点小青柠汁，加1g盐，加糖，用手持电动打蛋器，高速打3分钟。

步骤 8

低速打2分钟。

步骤 9

打到拿起来，有沟沟，不会掉下来就可以了

步骤 10

之后取打好的蛋白霜3分之一的量，倒进弄好的蛋黄糊里面，翻拌。

步骤 11

翻拌均匀之后，把这个蛋黄糊全部倒回去蛋白霜里面翻拌均匀

步骤 12

用水果杯（破壁机），把婴儿椰子脆片打碎做椰蓉

步骤 13

空气炸锅200度预热3-5分钟，之后把底托放好，把剩下的榴莲肉铺底，再把蛋糕液倒进去，上面撒上打好的椰蓉，之后把空气炸锅稍微振动一下，去掉蛋糕液的空气。

步骤 14

空气炸锅，130度35-40分钟，40分钟会香口一点，上面不用加锡纸，不会糊的。

步骤 15

做出来表皮松脆，里面超级松软。

步骤 16

还有榴莲肉，非常好吃！

菜谱创建时间：2022-11-13 09:16:55