家常快手炒肉

作者： Keji

最近回家又吃到了我妈的家常炒肉，咸中带点甜，甜中又不腻，家里人直呼“手艺依旧”。 问了下我妈的配方，就开始做起来，真的是简单又好吃。

用料

• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 猪肉 500克
• 糖 1勺
• 米醋 1勺
• 料酒 几滴

家常快手炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，用厨房用纸擦干

步骤 2

然后尽量切薄些，也是全程最费时的工序

步骤 3

热锅后导入适量油（不用太多，猪肉会炒出很多油），可以放一点葱根爆香。转中火放入五花肉进行翻炒，一定要不停翻炒。

步骤 4

差不多3-5分钟，炒到肉有些透明（主要是肥肉部分），依次加点糖，翻炒后，再加入盐翻炒。注意不用放太多盐，酱油也会有点咸。

步骤 5

点睛之笔，加少量米醋提味。

步骤 6

继续翻炒片刻，倒入酱油，开始上色，香味也就出来了，开始转中小火，导入一点点料酒后，开始收汁。注意如果，炸出好多油，那不要炒太久，会变成炸肉……

步骤 7

最后出锅品尝，喜欢猪油香的，可以用酱汁拌饭，可太香了，到也会长胖，于是就捞肉吃

菜谱创建时间：2022-11-12 23:16:19