鲜掉眉毛的蟹黄拌面

作者： 兔子_uhix

又到了吃大闸蟹的季节，天天蒸蟹吃腻，来个豪华的蟹黄面吧。除了拆肉费功，厨房小白也能搞定。

用料

• 挂面 200克
• 大闸蟹（母） 4只
• 葱姜末 少许
• 醋 1大勺
• 味级鲜 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 糖 1小搓
• 料酒 1大勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 少许

鲜掉眉毛的蟹黄拌面的做法步骤

步骤 1

母大闸蟹洗净蒸熟。

步骤 2

努力拆肉。

步骤 3

碗里放葱花，醋，生抽，味极鲜备用。

步骤 4

根据自己食量煮一把挂面捞进调料碗里。

步骤 5

油锅爆香葱姜末。

步骤 6

倒入蟹黄炒到有点出黄色蟹油，加入蟹肉。加入一大勺料酒，生抽，和一点点的白糖提鲜。再加入胡椒粉，和少许的水煮一下。

步骤 7

把煮好的蟹黄浇头铺在面上，翻拌均匀，一碗鲜掉你想连碗都啃下去的拌面就完成啦！超级容易有没有。

鲜掉眉毛的蟹黄拌面的小贴士

拆蟹时候一定要小心不要混蟹壳进去，吃到会很搞胃。面条可以用新鲜面条，我没有所以用了挂面。注意不要用杂粮面，或者碱面这些味道太重的面条，会遮盖蟹黄的鲜。自己根据口味调整醋和生抽的多少。糖是用来提鲜，千万千万不能多，真的是一点点。多了甜口就不好吃啦！

菜谱创建时间：2022-11-12 20:11:54