家母把基围虾烧出了海虾的味道

作者： 休活

每次回家，家母总会烧一盘红烧大虾，就着米饭，如果不控制的话，我能吃一盘图片。 家母做的红烧大虾，不是白灼的鲜嫩，不是柠檬虾的鲜辣，不是盐焗虾的鲜甜，而是咸香，有一股海的味道。 用到的食材也超级简单，我们开始吧~

用料

• 基围虾 一斤
• 小米辣 两个
• 大蒜 两瓣
• 青/红花椒 十几粒
• 生抽 一勺
• 一勺 少量
• 葱花 少量，装饰用

家母把基围虾烧出了海虾的味道的做法步骤

步骤 1

基围虾去须去脚（偷懒的话可以不弄，反正吃的时候吐壳，hhh）；葱、蒜、小米辣切末。

步骤 2

锅热倒油，倒入蒜、花椒、小米辣，煸炒至蒜微微焦黄。

步骤 3

倒入处理好的基围虾，翻炒至变色。

步骤 4

倒入适量生抽，加一点清水，盖上盖子，焖煮一会。

步骤 5

出锅前尝一下咸淡，淡的话再加点盐。装盘，用葱花点缀一下，就OK啦。

家母把基围虾烧出了海虾的味道的小贴士

我用的减盐生抽，如果你用的普通生抽的话，盐要少放点哦。因为酱油里，本身已经有很多盐啦。再科普个小知识，中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南》建议：每天摄盐量不宜超过5g。

菜谱创建时间：2022-11-12 18:55:56