红糖手撕馒头（小美版）

作者： LiLi_小美食光

超好吃～～

用料

• 中筋面粉 600克
• 红糖 120克
• 饮用水 300克（可预留10克）
• 老抽 6克
• 干酵母 6克
• 泡打粉（更蓬松） 3克（可省略）
• 玉米油 15克
• 盐 2克

红糖手撕馒头（小美版）的做法步骤

步骤 1

将红糖、水、老抽（上色秘诀）加入主锅设置3分钟/37度/速度2混合融化，待温度降至35度后加入酵母+面粉和泡打粉，设置30秒速度3-6混合，加入玉米油、盐，设置3分钟揉面，小心取出用手稍稍整理成光滑的面团。

步骤 2

擀面板上撒少许干面粉，将面团擀成长方形，抹点油，撒上红糖粒。从上至下卷起来，卷紧一点稍搓长。

步骤 3

切成四指宽的小段，中间顺势划一刀，刀口可深一点。

步骤 4

发酵至两倍大（发酵箱38度，30分钟），割口处撒点红糖。

步骤 5

主锅加入600g水，设置5/V档/速度1/，水开后放上蒸锅组，上锅后蒸18分钟即可，焖3分钟。

步骤 6

完美出锅～

步骤 7

趁热掰一个～松软美味～～太好吃啦😋

菜谱创建时间：2022-11-12 18:53:33