炸萝卜虾饼

作者： 爱吃螺蛳粉的榴莲

炸萝卜虾饼是萝卜丸子的升级版，用的小白虾，外酥里嫩，绝对是补钙神器。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。萝卜有促进消化、减肥、润肺止咳的作用。 炸萝卜虾饼用青萝卜、白萝卜、胡萝卜都可以的。

用料

• 青萝卜 1个
• 小白虾 半斤
• 鸡蛋 2个
• 小葱 1根
• 姜末 少量
• 面粉 1大勺
• 玉米淀粉 1大勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 盐 小半勺
• 五香粉（或十三香） 1勺

炸萝卜虾饼的做法步骤

步骤 1

萝卜擦丝+1小勺盐抓拌均匀腌制杀水15分钟，挤干水分（我这是腌制了2小时杀出了好多水）

步骤 2

小虾泡水洗净后，从眼睛部位连须剪掉

步骤 3

锅中烧热水烧至沸腾，放入萝卜丝绰水1分钟，捞出过凉水

步骤 4

1.萝卜丝剁几刀，不要切的太碎 2.➕2勺葱花➕少量姜末➕半小勺盐➕1勺黑胡椒粉➕2个鸡蛋+五香粉 （口重的就再加半小勺盐）

步骤 5

➕1大勺玉米淀粉➕1大勺面粉拌匀 ⭐（不需要加水，玉米淀粉和面粉的比例为1:1，如果萝卜丝放的少的话用1个鸡蛋就可以）

步骤 6

➕小虾把面糊拌均匀

步骤 7

挖1勺萝卜虾面糊在手上压成薄薄的饼

步骤 8

锅中多倒油，大火把油温烧热，放入虾饼煎至两面金黄，不要翻面太勤，从油面飘起一面煎至金黄后再翻面。（翻面时可以调中小火）

步骤 9

还可以第二种方法炸，大汤勺先在油锅中转圈烧热，放入薄薄一勺面糊，大火在油锅中转圈榨熟就能自动脱膜了。

步骤 10

炸好后，再大火每面复炸25秒左右，捞出控油，再用厨房纸吸油

步骤 11

炸好的萝卜虾饼外脆里嫩，凉了饼也不会太硬。

炸萝卜虾饼的小贴士

1.面糊不需要加水 2.调面糊比例: 面粉和淀粉1:1 3.用青萝卜、白萝卜、胡萝卜都可以 4.小白虾从眼睛部位把虾枪和虾须剪掉

菜谱创建时间：2022-11-12 12:45:08