牛肉火烧

作者： 甜日子

抄的方子，来源下面链接，非常好，水面的比例特别好，选用普通麦芯粉，这里的肉是家里的酱牛肉，原方子的量对我这饭量小的三口之家太大，所以记录下来，适合自己用。 https://www.xiachufang.com/recipe/104340642/

用料

• 面粉 250g
• 温水 135g
• 油酥： 15g面+1g盐+1g十三香+30g油（其中可以放点猪油）
• 葱丝 适量
• 酱牛肉 适量（看自己喜欢，我用了2小块）
• 尖椒和彩椒 半个尖椒，1/3彩椒
• 香菜 一颗

牛肉火烧的做法步骤

步骤 1

1.面和水放入厨师机，3档8分钟。和好后，揉圆，放面盆里盖上醒半个小时。 2.油锅热油，放入葱丝，炸成葱油，弃去葱丝，浇在面粉上，放入盐和十三香，搅匀，放凉。 3.面板抹油，醒好的面放上，擀成长方形，尽量擀薄，油酥涂上，边提边卷，卷好后切成等量6份。 4.擀薄，两边往中间折，折叠成上边的样子。再擀薄。做好后醒一会。 5.210度预热烤箱 6.平底锅放点油，把擀好的饼放入，两面煎黄，放入烤盘。 7.烤箱预热好后，放入烤盘，210度7分钟。 8.把酱牛肉，辣椒、彩椒、香菜放在一起，切成肉沫，肉块大小看个人喜好。 9.烤好饼取出，加入牛肉沫，就可以吃了。

步骤 2

菜谱创建时间：2022-11-11 21:16:09