家庭版无泡打粉油条

作者： 白果126

宅在家中，无比想念油条豆浆，那就自力更生丰衣足食呗。尝试了几次以后，记录一下觉得不错的方子，以备以后自用。

用料

• 鸡蛋 1个
• 普通面粉 300克
• 水 165克
• 小苏打 2克
• 安琪酵母粉 3克
• 食用油 9克（用于和面中）
• 盐 3克
• 食用油 适量（炸油条）

家庭版无泡打粉油条的做法步骤

步骤 1

将300克面粉，加3克盐，3克酵母，2克小苏打，1个鸡蛋，9克食用油混合揉成一个软软的面团，所有材料和在一起以后可以静止一下再揉面，此面团非常的柔软，可以手上抹点油将其揉成一个比较光滑的面团

步骤 2

然后将面团上门刷一层油，放置冰箱的冷藏过夜

步骤 3

第二天早上拿出来回温15-20分钟，然后在案板上薄薄撒一层面粉，将软面团摊在案板上，擀成5厘米厚度片，切成一条，两条摞起来用筷子在中间压一道将两个面条粘合起来

步骤 4

锅中放适量油，用筷头试一下油温—筷头插入油中出现密集的小泡，就可以开始炸油条

步骤 5

炸好的油条有了一定放在控油网上，这样比较酥脆。没有专用控油网，可用筛面的筛子替代

步骤 6

豆浆：尝试几种方法， 首先泡豆，把黄豆洗净泡一晚。 第一种方法第二天拿出豆子在原汁机里磨成豆浆，然后在炉子上小火慢煮半个小时，这个方法有点费时，豆浆渣子较多需过滤。 第二种方法，将豆子加适量水放入高压锅压熟，然后连汤带豆倒入破壁机，（如果偷懒这一步就可以直接喝啦），然后再倒回锅中上火再煮15分钟，期间可以添加水来调节豆浆浓度，煮开过程出现浮沫排掉，无需过滤，这样一碗浓郁可口的豆浆就做好啦

菜谱创建时间：2022-11-11 18:21:31