简单易做的红烧排骨

作者： 夜光小厨

疫情居家前，购置了不少排骨，还有耐储存的胡萝卜和土豆，于是做出了这道美味。操作很方便，只是需要时间，而疫情居家最不缺的就是时间。

用料

• 排骨 600克
• 八角 3个
• 葱 1根
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 数克
• 料酒 3勺
• 姜 5片
• 蒜 半瓣
• 盐 20克
• 酱油 1勺
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 啤酒 1瓶

简单易做的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冰箱取出，先清水冲洗浸泡20分钟，略化冻后，直接加入葱段和姜片开煮，锅开后盛出，用水冲去浮沫，沥水备用。

步骤 2

土豆胡萝卜清洗去皮，滚刀切块，土豆切大块，胡萝卜切小块

步骤 3

热锅少油，清炒一分钟胡萝卜

步骤 4

热锅少油，清炒两三分钟土豆至微微变色，盛出和胡萝卜一起备用

步骤 5

不放油，将沥水后的排骨倒入锅中翻炒，去除剩余水分，炒至微黄捞出备用。

步骤 6

热锅凉油，加入冰糖，炒至糊状冒泡

步骤 7

加入排骨翻炒上色

步骤 8

倒入一罐啤酒，再倒入一碗清水，不要怕放多，后面要煮很久。加入适量老抽生抽和一点点醋

步骤 9

盖上锅盖，大火煮至开锅，转中小火煮20分钟

步骤 10

20分钟之后，加入前面炒好的土豆和胡萝卜，根据个人口味加入盐，大火翻炒至沸腾。再盖锅盖转中小火，煮30分钟。

步骤 11

时间到，土豆和胡萝卜一戳就烂，掀开锅盖，大火收汁

步骤 12

不要全收光，这个汤汁很下饭，至此美味佳肴准备出锅。

步骤 13

盛出，拍照，配上米饭，太棒了。

菜谱创建时间：2022-11-11 15:10:52