外婆菜之梅菜肉饼

作者： 馋猴歌

无论时光如何推移，万物如何变化，不变的依然是儿时的记忆，总有些味道锁住了我的味蕾，不会忘记。梅菜蒸肉饼便是其中之一。 小时候，外婆说，没盐没油又一餐，说的就是梅菜蒸肉饼。因为梅菜是咸的，不用放盐，猪肉是半肥瘦的，也不用再放油，因此，没盐没油又一餐。现在很普通的一道菜，在物质匮乏的年代，应该算得上“硬菜”了。

用料

• 猪肉 200克
• 梅干菜 100克
• 白糖 1勺

外婆菜之梅菜肉饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜可用梅菜，头菜，今天用的是头菜，洗净，清水泡半小时，去掉一些咸味。

步骤 2

猪肉最好用半肥瘦的，手工剁碎。 也可用绞肉机绞碎，但觉手工剁的更有粘性，更Q。

步骤 3

漂好的梅干菜也剁碎。

步骤 4

剁好的肉和菜，加少许白糖，用手抓拌匀。今天的猪肉太瘦了，加了暖开水和少许花生油一起拌 ，蒸出来的肉嫩一些。

步骤 5

冷水上锅，蒸十五分钟。出锅，浓浓的咸香味道，拌一碗白米饭，一下子就干完了。哈😊

菜谱创建时间：2022-11-10 15:21:57