辣条

作者： 红尘卖酒人A大

疫情期间很难买到一些小零食，所以做了这款大人孩子都能吃的又健康美味的辣条，操作步骤也简单！

用料

• 剩米饭 200
• 面粉 80克
• 粉面 30克
• 鸡蛋 1个
• 调料
• 盐 2勺
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 五香粉
• 鸡精
• 油
• 白芝麻
• 红久久

辣条的做法步骤

步骤 1

剩米饭

步骤 2

加入面粉、粉面，搅拌

步骤 3

加入盐、辣椒面、孜然面、五香粉、花椒粉，有烧烤料的可以放一点，加鸡蛋揉面

步骤 4

和成面团，不粘手就可以了，放十分钟醒面

步骤 5

面团下多撒一些薄面，以免擀的时候粘住

步骤 6

大约3mm厚度就可以了

步骤 7

大面饼从中间切开，然后轻轻切出痕，依次切成条，宽度自己掌握

步骤 8

蒸盘抹一层油，防止粘连，依次放入，100度蒸20分钟

步骤 9

锅中烧油，重中之重就是这个红久久（红油锅底料）我放了四分之一，看喜好辣椒程度可自行安排

步骤 10

炒好红久久依次放入这些调料（椒盐粉比较咸，放盐也可不放）

步骤 11

放入白芝麻翻炒，出锅时放一点鸡精（关火后放置一会儿再放鸡精，高温有毒）

步骤 12

香喷喷的辣条做好了，感觉挺有嚼劲，又美味又健康！

辣条的小贴士

1.和面不能太硬，蒸完以后会更硬 2.炒料一定小火多煎，这样辣条才能入味 3.压痕的时候不能切出缝，就像我这个切的有点深，翻炒的时候容易裂开

菜谱创建时间：2022-11-10 14:54:56