南北杏白菜胆炖猪肺

作者： 俪文姐姐

润肺去躁,汤味鲜甜,秋冬合时汤水。

用料

• 猪肺 200克
• 带皮猪腱 300克
• 腊鸭脖 2根
• 奶油白菜胆 4个
• 蜜枣 1个
• 南北杏 适量
• 玉竹 适量
• 姜 数片
• 开水 1000克
• 盐 少许

南北杏白菜胆炖猪肺的做法步骤

步骤 1

准备食材,猪肺已预先处理好,用水龙头灌洗N 次,排清血水后白锅炒制,抓干水,猪腱选了带皮的,预先出水。

步骤 2

所有材料清洗干净放炖盅注九分满开水。

步骤 3

电子锅按3.5小时。

步骤 4

汤色清亮。

步骤 5

洗得够干净的猪肺叫白肺,口感烟韧。不干净的猪肺会呈深红色,口感绵软。

步骤 6

落少许盐调味,清甜好味。

南北杏白菜胆炖猪肺的小贴士

清洗猪肺是件繁重的体力劳动,我通常会一次买多几个一齐清洗,干净后放冷冻保存,方便取用。

菜谱创建时间：2022-11-10 13:40:26