胡萝卜炖牛肉

作者： 江小蓝

法式经典。炖牛肉还是喜欢用我最爱的牛短肋，经过长时间的炖煮软而不烂的口感是最佳的。

用料

• 牛短肋 3根
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 大蒜 4瓣
• 香叶 2片
• 百里香 1枝
• 橙子皮 2小片
• 白葡萄酒 1杯
• 牛肉高汤 适量
• 面粉 适量
• 黄油 适量
• 盐 适量

胡萝卜炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛短肋用黄油小火煎到焦黄后取出备用。

步骤 2

锅里剩下的油炒香洋葱后加入香叶，百里香，大蒜和橙子皮，炒香。

步骤 3

加入切滚刀块的胡萝卜翻炒均匀。

步骤 4

加入牛肉翻炒均匀。

步骤 5

加入一些面粉翻炒均匀，这一步是为了让汤汁浓稠。

步骤 6

加入白葡萄酒，超匀。

步骤 7

最后加入没过牛肉量的牛肉高汤煮开后转小火炖三小时。

步骤 8

最后大火收汁加适量盐调味即可。

胡萝卜炖牛肉的小贴士

1. 摆盘可以撒上新鲜欧芹。 2. 大火收汁时可以取出百里香，香叶等香料颜值更佳。

菜谱创建时间：2022-11-10 09:57:14