萝卜干

作者： 才女沫

从小吃到大的咸菜，超级好吃的，妈妈的味道，家乡的味道～

用料

• 萝卜 40斤
• 去皮大蒜头 1斤
• 姜 1斤
• 红辣椒 5斤
• 盐 适量
• 糖 适量

萝卜干的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净

步骤 2

切条

步骤 3

晒半干，大太阳晒了两天

步骤 4

去皮蒜

步骤 5

肉厚汁多不太辣的红辣椒

步骤 6

蒜末绞肉机搅碎

步骤 7

姜

步骤 8

姜搅碎

步骤 9

姜，蒜，红辣椒晾干水分，搅碎放一个无水无油的大盆里

步骤 10

放适量盐

步骤 11

腌出汁水

步骤 12

萝卜干不洗，这点很重要，加了水洗味道差很多还容易坏，加适量糖揉搓均匀，多揉搓一会更脆，再把腌制好的辣椒酱拌匀

步骤 13

装瓶

步骤 14

好看的，刚拌味道也不错，放一个月吃更入味

步骤 15

全部装好，很壮观

菜谱创建时间：2022-11-09 13:04:31