家常版酱骨架

作者： 吃啥啥不剩呀

用料

• 豆瓣酱 2勺
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 冰糖 12颗
• 料酒 5勺
• 老抽 0.5勺
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 大骨 4块
• 姜 5片
• 啤酒 1瓶

家常版酱骨架的做法步骤

步骤 1

买回来的大骨放一勺盐加水浸泡半小时

步骤 2

半小时后脏东西都被泡出来了，清洗干净

步骤 3

冷水下锅加入姜片，料酒煮出血沫

步骤 4

捞出清洗干净

步骤 5

油热加入冰糖炒出糖色

步骤 6

小火慢炒，不要着急，着急就糊了

步骤 7

有糖色后加入大骨翻炒，小火炒，慢慢就有漂亮的颜色了

步骤 8

准备好调料

步骤 9

大骨裹上糖色后加入一罐啤酒，然后加入豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，还有上面准备好的干调料，然后加入开水煮

步骤 10

中间记得翻一下，防止下面糊了

步骤 11

煮了一个小时后改大火收汁即可

菜谱创建时间：2022-11-08 23:54:57