【荷叶饼—万物皆可夹】暄软可口 一口饼一口菜完美配搭

作者： 玩美食的爽爽

用料

• 麦芯粉 500克
• 干酵母 5克
• 水 240-250克
• 食用油 10克
• 白糖 5克
• 盐 1小撮

【荷叶饼—万物皆可夹】暄软可口 一口饼一口菜完美配搭的做法步骤

步骤 1

先揉面：用小美料理机的按照馒头的方子，不会的搜我的食谱馒头，有很多揉面的步骤。馒头揉面参考：https://www.xiachufang.com/recipe/106707007/

步骤 2

揉成光滑的面团后，做一发的可以直接整形。

步骤 3

用面刮刀切成大小差不多的面剂子。

步骤 4

擀面杖擀成椭圆形。

步骤 5

中间刷一点油，不需要太多。

步骤 6

向上对折。

步骤 7

取干净没用过的梳子，正中压痕。

步骤 8

拿刮板正对压痕竖着推，推出一个凹痕。

步骤 9

蒸锅刷油，把荷叶饼放在上面，间隔留一点距离。

步骤 10

发酵大约25分钟左右，明显蓬松长大，轻摸表面像婴儿皮肤就发好了。

步骤 11

主锅放水没过刀头，10分钟/温度V/速度1烧开，放上蒸锅，15分钟/温度V/速度1蒸熟，不开盖，把蒸锅侧过来，滤出锅里的水份，焖三分钟，即可食用。

步骤 12

可夹小炒肉，小炒黄牛肉，红烧肉等等。

步骤 13

小炒肉做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104179258/

步骤 14

小炒黄牛肉，用小炒肉方子，炒肉时间缩短至3分钟，青椒改芹菜也超好吃。

菜谱创建时间：2022-11-08 21:14:34