芒果贝果

作者： 西瓜不甜不要钱咯

无糖无油，配方是30个大约85g面团量，做不了那么多的小可爱，自己去点换算→调整份数哦！❤

用料

• 高筋面粉 1500克
• 盐 18克
• 安琪半干酵母 15克
• 冰水 840克
• 芒果干 150克
• 煮贝果水：
• 水 1000克
• 糖 50克

芒果贝果的做法步骤

步骤 1

除芒果干以外所有材料，放进厨师机或者打面机。厨师机1-2档打1-2分钟不见干粉，转4-5档打5分钟；打面机低速3分钟，高速8分钟。打完之后放入切成丁的芒果干，低速搅1分钟拌匀。分割面团，30个85g左右的面团，滚圆。

步骤 2

拿一个面团

步骤 3

拍扁

步骤 4

上下各擀一下

步骤 5

翻面

步骤 6

擀成长方形

步骤 7

卷

步骤 8

搓成15-18cm长一个卷

步骤 9

一头擀开

步骤 10

接口，不会的去搜视频看👀

步骤 11

收好了，放入烤盘，准备发酵

步骤 12

温度32度，湿度80%，发酵30分钟

步骤 13

就，挺壮观！🤪

步骤 14

水烧开之后，开小火煮，锅底冒小气泡就行，一面煮15-20秒

步骤 15

煮好捞起来放厨房纸上吸一下水

步骤 16

整齐的放入烤盘

步骤 17

海氏SP50，上240，下190，烤18分钟

步骤 18

烤好出炉

菜谱创建时间：2022-11-08 20:59:25