好吃到怀疑人生的猪肉萝卜馅儿饺子🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟

作者： 三餐四季ya

“秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过；一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。”这是古人描写立冬景象的句子。 太阳行至255度，便是立冬时节。昨日立冬，在我国二十四节气分别代表着季节和气候的变化，立冬这一天也意味着进入冬季的开始。南方的朋友们或许体会不到，而北方的民众早晚已感受到丝丝寒意。关于立冬民间有很多习俗，比如，南方食汤圆，北方吃饺子🥟。 今年因为口罩原因立冬吃饺子变的没有往年那么容易，小区封控一月，今日解封，一大早迫不及待的出门采购食材，把昨日落下的饺子今日赶紧补上。 趁还来得及~~~

用料

• 姜 1块（巧克力大小）
• 生抽 5克（儿童吃饭勺2）
• 老抽 1克
• 盐 3克（普通调料勺1.5）
• 鸡精 2克（一勺）
• 蚝油 4克（儿童饭勺1）
• 温开水 50毫升
• 香油 4克（儿童饭勺1）
• 葱 一棵
• 猪肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 350克（三人份）
• 白糖 2克（一勺）
• 白萝卜 一个约500克

好吃到怀疑人生的猪肉萝卜馅儿饺子🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟的做法步骤

步骤 1

大葱、生姜（拍碎）、花椒、香叶加温开水浸泡30分钟左右备用；

步骤 2

猪肉，生姜剁末，加料酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜大料水（分三次加入）朝着一个方向搅拌，使肉馅充分吸饱水分；

步骤 3

肉馅搅拌至有Q弹的感觉即可（非要量化的话100下打底），加香油搅拌均匀锁住水分备用（这步很关键）；

步骤 4

青萝卜去皮，擦丝，放盐腌制10分钟左右，挤出水分（不用挤太干，保留萝卜的清香），与大葱一起剁碎加入两勺食用油搅拌均匀备用（加食用油是为了锁住萝卜水分）；

步骤 5

将吸饱水分的肉馅与萝卜碎混合，加食用盐、鸡精、白糖、五香粉搅拌均匀，美味的萝卜猪肉馅就调制好啦，静置20分钟使其入味再开始包口感更好；

步骤 6

提前和好的面团，搓条，切成大小均匀的小剂子（这个环节忘记拍照了，大家敬请谅解~~），擀成薄薄的面皮儿，放馅儿，随意捏成你喜欢形状，待水沸下锅煮；

步骤 7

锅中加水，水中加1勺食用盐（防止饺子煮破皮），水开下入饺子（饺子下锅后立即用勺子把沉入锅底的饺子推起来，这步也很关键，推起来避免饺子煮破皮），煮沸点半碗水，再沸再点，点水三次美味可口的饺子就可以出锅了；

步骤 8

热腾腾的饺子，配上自制的小料（辣椒油，蒜末，生抽，陈醋，香油），在这个疫情施虐的冬天热乎乎吃上一盘简直幸福的不要不要的~~~跟我一样喜欢吃饺子的小伙伴们动起来吧，这个冬天让我们一起提醒幸福~~~~

菜谱创建时间：2022-11-08 16:24:38