自制辣椒酱（超辣）

作者： AE-nvnvnvnuan

天气冷了蘸丸子肉丸牛肉丸猪肉丸鱼丸都好好吃，老板来碗鱼丸粗面😌

用料

• 大蒜 5斤
• 白芝麻 适量（可不下）
• 白糖 3汤勺
• 盐 5茶勺
• 白酒 适量
• 小米椒 2.5斤
• 姜 一块
• 食用油 1200ml
• 生抽 6勺
• 尖椒 2斤
• 蚝油 3勺
• 红葱头 1斤（可不放）

自制辣椒酱（超辣）的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净，晾干水分剪掉头

步骤 2

大蒜洗净晾干（嫌麻烦买的剥好的）

步骤 3

尖椒洗净晾干

步骤 4

大蒜晾干后打碎加油，植物油也可以，我觉得这个比较香😂加了3瓶400ml，做的少油就下少

步骤 5

辣椒剪掉头

步骤 6

搅拌机打烂

步骤 7

尖椒也一样打烂

步骤 8

蒜蓉和油先加热

步骤 9

喜欢麻可以加花椒，我买的新鲜青花椒够麻，洗干净用厨房纸吸干放入蒜泥中

步骤 10

加热要勤搅拌，怕粘锅，有香味就可以加入辣椒

步骤 11

加入辣椒后搅拌均匀

步骤 12

加入芝麻，酱油，蚝油，白糖，盐

步骤 13

搅拌均匀，再煮3-5分钟左右（火候不一样看热了香了就可以）

步骤 14

放凉后，罐子要提前水洗干净，然后晾干用白酒洗一下罐子里面（装罐！） 一定一定要放凉后再装罐

步骤 15

装了两大罐还有多

步骤 16

多的哈哈哈哈

菜谱创建时间：2022-11-08 16:02:05