啤酒鸭

作者： 妍厨私房菜

有蒜苗的时候吃这个最美了……大家看完再配材料，可以自己随意搭配！个人心得分享给大家

用料

• 啤酒
• 干辣椒
• 八角
• 老抽
• 蒜
• 姜
• 生抽
• 盐
• 豆瓣酱
• 生姜
• 白糖
• 料酒
• 鸭

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿把多余的油剪掉

步骤 2

洗干净后，剁成这样的块，剁的过程中骨头连接处容易有碎骨头，一定要摸一下扔掉

步骤 3

葱姜蒜八角，有香叶也可以放，姜片可以多放一些

步骤 4

干辣椒也可以

步骤 5

热锅凉油下入姜片，鸭块翻炒，加入适量料酒，白酒也可以，葱蒜放进去，白糖少许，加入红油豆瓣酱

步骤 6

料酒可以换成白酒

步骤 7

胡椒粉我喜欢这样的，味道更好

步骤 8

加入少许老抽，白糖，蚝油，生抽，十三香

步骤 9

辣椒🌶️放进去，可以切开好入味

步骤 10

专门买的瓶装的，量大实惠，喜欢吃辣的可以再加点火锅底料

步骤 11

有魔芋豆腐放进去更好吃哦，我没买就放了豆腐串串

步骤 12

中小火🔥炖会，尝下味道，不咸的话，再少放一点盐就可以了，因为酱油豆瓣酱都是咸的，放入鸡粉。关火焖会入味，最后吃之前再放一瓶啤酒开火炖开就可以盛出

步骤 13

盛到火锅中

步骤 14

放一些蒜苗

步骤 15

可以涮菜，腐竹，豆腐皮，菠菜，豆腐，平菇，喜欢吃什么放什么

啤酒鸭的小贴士

我做的是七个鸭腿，去去油，炖炖也没多少了，大家可以根据自己的量去放料和啤酒，胡椒粉去腥气，可以多放一些，蒜苗个人觉得半生的好吃，香甜解腻，平菇放进去也绝配了，能买到魔芋豆腐也是提前放入腌一会，我家中午吃，我一早就准备做，放锅里腌会入味更好吃！

菜谱创建时间：2022-11-08 13:26:25