在家轻松做松软拉丝白吐司 一次发酵即可~

作者： 大鹿De麻麻

最近被封控在家，喜欢上了做面包，没想到这个吐司一次成功了。这种白吐司属于家庭常用吐司，可以做三明治、+花生酱、+紫米馅都超级好吃！ 这个方子模具用450g吐司模具~ 鹿麻叨叨：我儿子很喜欢吃这个吐司做的三明治，就加点炒散的笨鸡蛋，加点火腿肠、加点沙拉酱和番茄酱，又健康又好吃！

用料

• 高筋面粉 265克
• 糖 30-40克
• 鸡蛋 一只（别太小的鸡蛋）
• 奶粉 30g
• 炼乳 30g
• 酵母 3-5g
• 盐 3g
• 牛奶 100-120g（看面粉吸水性）
• 黄油 30g
• 烘烤：
• 风炉模式 150度30分钟
• 烤箱模式 170度30分钟 根据自己烤箱脾气

在家轻松做松软拉丝白吐司 一次发酵即可~的做法步骤

步骤 1

把配方中除了黄油以外的材料放到厨师机的桶里

步骤 2

我最近用的是这款面包粉，价格比普通的稍微贵一点，但是还挺好用

步骤 3

牛奶建议边搅拌的时候边倒，观察面粉吸水性。 方子中的牛奶增量或减量都有可能，每个牌子面粉吸水性不太一样

步骤 4

搅拌成一个光滑的面团，然后加入软化好的黄油，继续打面到出现手套膜 做吐司打面时间可能会增加，不要着急慢慢打 注意面团出缸温度不要过高，如果担心温度高，可以把牛奶或者打面桶事先放到冰箱冷冻（我从来没这么干过，觉得麻烦...）

步骤 5

打好的面团均匀分成三份，盖上保鲜膜先松弛20分钟

步骤 6

把面团擀长，然后卷起，有时间的可以继续松弛10分钟，着急的直接擀也可以

步骤 7

擀长之后再卷起来，卷的时候要压实，尾部擀薄，这个更服帖一些

步骤 8

把三个处理好的面团全部放到450g的吐司模具里，排排坐 一次发酵即可，我一般是放到烤箱去发酵

步骤 9

这是发了一个小时的样子

步骤 10

我是发了大概两个小时，因为我用的干酵母，听说用鲜酵母可能会发的更快一些

步骤 11

吐司我是用烤箱（长帝-大白鲸）的风炉模式烤的，但是我感觉大白鲸温度有点高 我用的是风炉模式150度，烤了大约30分钟左右，因为我比较喜欢软的，所以缩短了烘烤时间

步骤 12

每个烤箱脾气不一样，一般在150-180度之间都是有可能的 面包刚烤完掰开是能看到拉丝状态的，拉着丝吃很开心，超级有成就感

步骤 13

稍微凉一点可以切片放起来，下次吃的时候微波加热一下就软乎乎的啦~

在家轻松做松软拉丝白吐司 一次发酵即可~的小贴士

1、我是业务烘焙爱好者，单纯爱好，做的不好，欢迎指摘 2、家庭食用我觉得并不要求完美性，追求的是食物的口感和它带来的喜悦，喜欢奶香的可以增加奶粉、炼乳，或者在房子里面加入淡奶油，不喜欢糖的可以减糖，甚至做到0糖 3、做面包最好还是有厨师机，没有厨师机的话手揉会让你直接放弃做面包这个事情

菜谱创建时间：2022-11-08 12:24:40