凉米饭备用,西红柿和葱切碎,鸡蛋打散加盐加一勺清水搅拌均匀,
碗内加少量盐、糖,一勺生抽,半勺醋,搅拌均匀备用,
锅中加油将鸡蛋翻炒凝固成碎块盛出,
锅内底油或再加一点油小火煸香葱花,加入西红柿、调味汁小火炒出浓汁,
加入米饭中小火翻炒均匀,再加入鸡蛋翻炒均匀即可。