超轻云朵舒芙蕾～一口纵享丝滑绵软

作者： 玛丽小菜馆

舒芙蕾，吃起来真舒服，软软糯糯，入口即化，奶香甜润，一口忘忧愁! 有多久没有静下心来啦，啜一口清咖，配一口舒芙蕾，午后的阳光，不骄不躁，就这样抚平心的皱痕。。

用料

• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 25克
• 黄油 20克
• 低粉 10克
• 柠檬汁 2滴

超轻云朵舒芙蕾～一口纵享丝滑绵软的做法步骤

步骤 1

前面有些步骤照片未存，留字为据: 1. 黄油隔水加热至融化； 2. 手指蘸取黄油涂抹烤杯内壁，涂抹均匀； 3. 细砂糖倒入烤杯中，沿杯壁滚一圈，让烤杯内壁均匀沾上细砂糖，将多余的细砂糖倒出； 4. 牛奶倒入融化的黄油中，把上一步骤中多余的细砂糖加入一起搅拌； 5. 低粉过筛，加入上一步的溶液中，搅拌均匀； 6. 分离蛋白，蛋黄两个加入加入上一步溶液中，搅拌均匀； 7. 蛋白加入两滴柠檬汁，打发至6分发； 8. 混合蛋白蛋黄溶液均匀； 9. 把溶液倒入烤杯中至8分满；

步骤 2

烤杯放入水浴盆，水位到烤杯的1/2处；

步骤 3

烤箱上火170，下火190，水浴烤17分钟；

步骤 4

出炉后撒糖粉装饰一下；

步骤 5

出炉后遇冷舒芙蕾蛋糕体积会回缩变小一点，不过不影响口感；

步骤 6

没有比较就没有伤害: 没用水浴的烤法就会烤成这样飞起来一样的。哈哈。

超轻云朵舒芙蕾～一口纵享丝滑绵软的小贴士

混合液过筛是为了液体细滑无颗粒，成品才会口感细腻

菜谱创建时间：2022-11-07 19:55:38