洒柠檬汁的酸辣越南鱼

作者： 厨房杀手榜第一

争论过柠檬汁应该撒在锅里还是转盘浇在上面

用料

• 越南鱼（罗非） 1条
• 水 100克
• 柠檬 一个
• 豆瓣酱 一汤匙
• 老陈醋 两汤匙
• 葱 两根
• 姜 一块
• 蒜 若干瓣

洒柠檬汁的酸辣越南鱼的做法步骤

步骤 1

一条鱼不用太大，把鱼洗净打花，放一点盐，耗油，料酒，抹匀，腌制30-40分钟

步骤 2

油锅烧热，放鱼下去炸，翻面炸，炸好以后把鱼装盘。

步骤 3

多余的油倒出来，把姜蒜，辣椒，豆瓣酱，放到锅里去炒片刻。

步骤 4

加醋加水煮开。

步骤 5

把鱼放在锅里，煮两分钟翻面，盖盖子一直煮，煮到水差不多干了，放入葱，紫苏等再翻一下装盘。

步骤 6

切柠檬去籽撒汁，完成。

洒柠檬汁的酸辣越南鱼的小贴士

煎鱼放多点油，只翻一次面不容易散，葱姜蒜豆瓣酱炒一下就可，久了会糊。

菜谱创建时间：2022-11-07 19:06:55