焖小酥鱼

作者： 何必刻意双鱼

用料

• 小鲫鱼4斤
• 其他食材调料见步骤

焖小酥鱼的做法步骤

步骤 1

小鲫鱼去鳞去鳃去鳍去肠…，洗净控干水分

步骤 2

准备调料: ①葱段姜片蒜片辣椒，大料花椒桂皮香叶小茴香，豆豉(装入袋中) ②白糖100g醋80g生抽20g盐适量(装入碗中)

步骤 3

热油(160度+)，炸鱼

步骤 4

全程中大火，炸到金黄酥脆

步骤 5

锅里放适量水，放入所有调料，煮开后再煮10分钟，尝下口味，调到自家喜欢的味道(口稍重些，焖鱼时会减味道)

步骤 6

电压力锅里码上炸透的小鲫鱼，倒入煮好的调料水，用杂粮饭模式焖煮，煮好泡一夜

步骤 7

真是酥到连刺都能吃了👍

菜谱创建时间：2022-11-07 14:19:11