莲菜尽量选身材比例好点的
肉馅加少许盐,十三香,姜末,葱末,蚝油,生抽,鸡粉!不吃猪肉可以换成羊肉的
莲菜切一刀,不要切到底,再切一刀到底,以此类推,切的时候要轻轻的,也有的先把莲菜炒下水再切不容易烂
切好后,把肉末加进去,码好备用
面粉➕水➕十三香➕少许盐➕鸡蛋调成糊状
备用。也可以放些玉米淀粉
一次放面糊里几个,轻轻的挂上面糊放油锅里,炸至金黄色即可捞出来
金黄金黄
趁热吃更美味
炸好后,吃不完放冷冻,随吃随取,扣碗,火锅,大锅菜都可以
我是之前就留出一些肉馅出来,把不漂亮的莲菜切碎了,再加入剩下的面糊,剩馒头捏碎放进去
炸成丸子
虎口一挤拿勺子放进油锅中,油温不要太热啦
一面定型后再翻动
加了莲菜丁的丸子很好吃,时不时可以吃出莲菜的脆感和清甜,肉馅换成牛肉也是很赞的
好吃
因为想利用剩下面糊,估计面有点多啦,不过没关系,单独炸丸子可以少加一点面糊呢
做菜要灵活运用,善于改变!