放3天依旧松软的吐司

作者： 个性胜过姿色I

早上吃什么简单方便又有营养呢？那必须是吐司面包！可以搭配点鸡蛋、培根，瞬间就是热乎乎的三明治，面包店里卖的吐司面包价格越来越贵了，吃到最新鲜的吐司面包，不妨自己在家里做一下吧，一条成本不到10块钱！ 这个吐司的方子建议收藏，可以做一条450克吐司，拿在手上轻薄又柔软，无论是直接吃还是夹着食材吃，都特别过瘾。你一定要感受一下，肯定会给你惊喜的。

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶 170克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 2克

放3天依旧松软的吐司的做法步骤

步骤 1

准被食材

步骤 2

面团中的材料除了黄油外，全部投入搅拌桶中，揉至面团达到完全拓展状态

步骤 3

加入黄油，揉至面团出手套膜

步骤 4

面团组织细腻，表面很光滑，能拉出来很细腻的膜，就是大家追求的手套膜

步骤 5

分成三等份，盖上保鲜膜，发酵至2倍大

步骤 6

取出一个面团擀长，擀成牛舌状

步骤 7

翻过来，光滑的面朝下，两边向中间折起来

步骤 8

擀成牛舌状，从上往下卷

步骤 9

放进吐司盒进行二次发酵，发酵至8分满后取出，盖上土司盒盖子

步骤 10

提前预热烤箱，上火150度下火190度，30分钟，大家可以根据自己的烤箱调整时间和温度

步骤 11

一定要晾凉切，没晾凉切出来会很难看，非常松软，奶香浓郁！

放3天依旧松软的吐司的小贴士

1 面团液体成分是根据高筋面粉吸水度灵活调整的，手揉面团结束后，面团控制在30度以内都是可以的 2.烤箱预热环节要预留充分，制作面团二次发酵完成之前就可以提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过，发酵过头组织会比较粗糙。 3.这个配方含水量非常大，如果你是新手，牛奶先预留15克左右，看一下面团的吸水量再决定要不要放。 4.制作好的面包如果不当天食用，可以切片或一整个放入保鲜袋中密封冷冻保存，切勿冷藏面包！ 5.烘烤的时候要注意观察面团表面的颜色，要是上色过快要及时盖锡纸

菜谱创建时间：2022-11-07 14:03:32